ベジタリアン・菜食・ヴィーガンの中華だしに使える野菜は？

答えは　もやし！

もやしの茹で汁はなかなか旨味があり　中華だしに使うと美味しいのです。

中華のだし、というと、ベジタリアンでよく使うのは「きのこ類」。

私も干し椎茸を多用する傾向にありますが苦手な人も案外多いのが悩み。

例えばキャベツ　玉ねぎ　にんじん　セロリは市販の洋風のだしによく使われます。

中華っぽく仕上げたい時におすすめは　長ネギの頭ともやしときのこ系。

茹で汁に旨味が詰まっていて美味しいのです♡

他にもキャベツの葉や芯などからもいいお出汁が出るので

ぜひお試しあれ！